Ayam Percik, frango assado picante

Ayam Percik, frango assado picante. Ingredientes: 1 frango (1.500 g), 4 colheres de chá de tamarindo, 100 ml de água, 300 ml de leite de coco espesso. Para a pasta de temperos: 7 chalotas, 4 dentes de alho, 2 cm de gengibre, 1 talo de capim-limão, 1 colher de chá de canela, 5 colheres de chá de sambal ulek (veja a receita) ou 4 pimentas vermelhas lombok, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino em grãos. Preparo: Corte o frango em 6 pedaços. Misture o tamarindo com a água. Soque ou moa bem os ingredientes da pasta de temperos. Misture-a com a água de tamarindo e o leite de coco. Deixe o frango marinando por pelo menos 3 horas. Asse lentamente o frango por cerca de 40 minutos sobre brasas até ficar pronto.