Burung puyuh panggang (codorna assada)

Burung Puyuh Panggang, codorna assada. Ingredientes: 4 codornas, 3 colheres de sopa de óleo de gergelim, 2 colheres de sopa de óleo, 4 dentes de alho, 4 cebolinhas, 1/2 talo de capim-limão, 1 pimenta lombok vermelha, 1 colher de chá de molho de peixe, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de sal. Preparo: Pique bem o capim-limão e o alho. Soque ou triture a pimenta até ficar fina. Pique as cebolinhas. Aqueça o óleo em uma wok e frite o alho por 2 minutos. Junte a cebolinha e o capim-limão e refogue rapidamente. Acrescente a pimenta, o molho de peixe, o açúcar de palma e o sal; misture bem e deixe esfriar. Cubra as codornas com a mistura e deixe marinar por pelo menos 2 horas. Espete as codornas e regue-as com óleo de gergelim. Asse lentamente sobre brasas até ficarem prontas.