Fígados de frango com vagem longa

Ingredientes: 350 g de fígados de frango, sal a gosto, 250 g de vagem longa, 200 ml de caldo de frango (veja a receita), 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 2 chalotas, 1 pimenta vermelha, 2 dentes de alho, 1 cm de galanga. Preparo: soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Corte os fígados em pedaços pequenos. Corte a vagem em pedaços de 3 cm. Aqueça o óleo em uma wok e doure os fígados de frango. Retire-os da panela e refogue a pasta de temperos na wok por 3 minutos. Acrescente a vagem e o caldo e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Volte a colocar os fígados na panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, até ficarem prontos.