Siomay ayam bayam, pastéis de frango e espinafre no vapor

Ingredientes: 16 discos de massa para dumplings, 200 g de peito de frango, 50 g de pele de frango, 75 g de espinafre, 5 dentes de alho, 1 cebolinha, 1 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino moída, 1/4 de colher de chá de açúcar de palma, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 100 g de farinha de milho, 1 ovo e 75 ml de água gelada. Para acompanhar: molho de pimenta. Preparo: Pique grosseiramente o frango, a pele, o espinafre e o alho. Corte a cebolinha em fatias finas. Misture bem todos os ingredientes. Recheie um disco de massa com a mistura e dobre em formato de dumpling. Cozinhe os dumplings no vapor por 15 minutos, até ficarem prontos, e sirva com molho de pimenta.