Ayam bumbu bakar rica, frango grelhado temperado

Ayam bumbu bakar rica, frango grelhado temperado. Ingredientes: 1 frango, 1 colher de chá de suco de limão, 4 folhas de limão-kaffir, 2 talos de capim-limão, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, 300 ml de água, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 3 pimentas lombok vermelhas, 6 pimentas rawit vermelhas, 8 chalotas, 3 dentes de alho, 1 tomate, 3 cm de gengibre. Preparo: Marine o frango com o sal e o suco de limão e deixe descansar por 15 minutos. Corte o frango em 10 pedaços. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite a pasta com o capim-limão e as folhas de limão-kaffir por 3 minutos. Acrescente o frango e frite até dourar. Junte o sal, o açúcar de palma e a água e cozinhe até o molho engrossar. Depois, grelhe lentamente o frango sobre carvão por 5 minutos.