Abon ayam tiga: frango temperado, frito até secar e desfiado

Abon ayam tiga, frango temperado, frito até secar e desfiado. Ingredientes: 500 g de peito de frango, 1 colher de sopa de água de tamarindo e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 3 dentes de alho, 2 cm de galanga, 1/2 colher de chá de coentro, 1 colher de chá de açúcar de palma e 1/2 colher de chá de sal. Para finalizar: 2 colheres de sopa de bawang goreng. Preparo: cozinhe a carne até ficar pronta e desfie bem. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta e misture à carne com a água de tamarindo. Deixe marinar por pelo menos 1 hora. Aqueça o óleo em uma panela e frite a carne até dourar e secar. Polvilhe com bawang goreng.