Ayam masak santan berempah: frango temperado cozido no leite de coco

Ayam masak santan berempah, frango temperado cozido no leite de coco. Ingredientes: 1 frango, 3 anis-estrelados, 1 talo de capim-limão, 5 folhas de limão kaffir, 3 colheres de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 600 ml de leite de coco ralo e 1 colher de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 8 chalotas, 3 dentes de alho, 3 pimentas vermelhas e 1 tomate. Preparo: corte o frango em 12 pedaços. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta, o capim-limão, o anis-estrelado e as folhas de limão kaffir por 3 minutos. Acrescente o frango e cozinhe até dourar. Junte o sal, a pimenta e o açúcar de palma. Despeje o leite de coco aos poucos, mexendo até o molho engrossar e o frango ficar cozido.