Opor manuk, frango ao molho picante de leite de coco

Opor manuk, frango ao molho picante de leite de coco. Ingredientes: 1/2 frango, 1000 ml de santen, 3 cm de canela, 5 cravos-da-índia, 1/2 noz-moscada, 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 7 chalotas, 5 dentes de alho, 1 colher de chá de grãos de pimenta, 2 colheres de chá de ketumdar, 1/2 colher de chá de cominho, 3 nozes kemiri, 2 cm de kencur, 2 cm de gengibre, 3 cm de laos, 1 colher de chá de sal. Preparo: Corte o frango em 8 pedaços. Aqueça o leite de coco em uma panela e deixe ferver. Acrescente o frango e cozinhe em fogo baixo. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta por 5 minutos junto com a canela, o cravo e a noz-moscada. Junte ao frango e cozinhe lentamente até o frango ficar pronto e o molho engrossar.