Uta Dada, frango ao molho de leite de coco de Sulawesi Central

Uta Dada, frango ao molho de leite de coco de Sulawesi Central. Ingredientes: 1 frango, 200 ml de santen cair, 400 ml de santen asli, 2 talos de capim-limão, 4 tomates italianos. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 6 dentes de alho, 2 cm de cúrcuma, 3 cm de gengibre, 20 pimentas verdes rawit, 2 colheres de chá de sal. Preparo: Soque ou triture bem os ingredientes da pasta. Corte os tomates em gomos e o frango em pedaços. Asse ou frite o frango até ficar parcialmente cozido. Aqueça o santen cair em uma panela com a pasta e o frango e deixe ferver. Acrescente o capim-limão e os tomates e misture. Adicione o santen asli aos poucos e cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar e o frango ficar cozido.