Ayam Bakar Semur, frango temperado grelhado

Ayam Bakar Semur, frango temperado grelhado. Ingredientes: 6 sobrecoxas de frango, 4 chalotas, 2 cravos-da-índia, 3 cm de canela, 2 folhas de salam, 1 pedaço de macis, 1 tomate, 4 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de chá de sal, 300 ml de água, 2 colheres de sopa de óleo. Para triturar: 4 dentes de alho, 4 nozes kemiri, 1 cm de gengibre, 1/4 de colher de chá de cominho, 1/2 colher de chá de pimenta. Preparo: Corte as chalotas em fatias finas e o tomate em cubos. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta com os cravos, a canela, o macis e as folhas de salam por 3 minutos. Junte o frango e frite por 3 minutos. Acrescente os tomates e frite delicadamente. Adicione o kecap, o sal e a água e cozinhe em fogo baixo até o frango ficar cozido. Grelhe o frango sobre brasas até dourar.