Pelepah Manuk, frango picante ensopado no leite de coco

Pelepah Manuk, frango picante ensopado no leite de coco. Ingredientes: 1 frango, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, 500 ml de leite de coco, 2 colheres de sopa de óleo. Para triturar: 9 pimentas vermelhas, 5 chalotas, 4 dentes de alho, 5 nozes kemiri, 1 colher de chá de pasta de camarão, 4 cm de cúrcuma. Preparo: Abra o frango e pressione-o para achatá-lo. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta. Grelhe o frango sobre brasas até dourar. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta por 4 minutos. Junte o frango e misture bem. Acrescente o leite de coco, o sal e o açúcar de palma e cozinhe lentamente até o frango ficar pronto e o molho engrossar.