Sayap Ayam Sereh, asas de frango picantes com capim-limão

Sayap Ayam Sereh, asas de frango picantes com capim-limão. Ingredientes: 30 asas de frango, 2 colheres de sopa de óleo. Para a marinada: 5 chalotas, 3 talos de capim-limão (parte branca), 5 dentes de alho, 3 cm de gengibre, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta, 1 colher de chá de cúrcuma, 2 colheres de chá de açúcar de palma, 1 colher de sopa de tamarindo e 4 colheres de sopa de água, 50 ml de água. Preparo: Soque, triture ou bata os ingredientes da marinada até formar um molho liso. Marine as asas por pelo menos 2,5 horas. Aqueça o óleo em uma panela e frite as asas por 10 minutos, até dourar, ou asse sobre brasas até ficarem douradas e macias.