Lontong Kare Ayam: curry de frango com lontong

Lontong Kare Ayam, curry de frango com lontong/bolinhos de arroz. Ingredientes: 1 frango, 100 g de vagem, 2 folhas de salam, 4 folhas de limão-kaffir, 2 talos de capim-limão, 4 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, 2.500 ml de leite de coco, 6 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 9 chalotas, 9 dentes de alho, 3 cm de cúrcuma, 4 nozes kemiri, 2 colheres de chá de coentro, 1/2 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de pimenta, 3 cm de gengibre, 1 cm de galanga, 3 pimentas vermelhas. Para guarnecer: 8 pedaços de lontong/bolinhos de arroz (veja a receita), 4 colheres de sopa de bawang goreng, 8 pedaços de krupuk udang. Preparo: Corte o frango em 16 pedaços e a vagem em cortes diagonais. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com o salam, o capim-limão e as folhas de limão-kaffir por 5 minutos. Acrescente o frango e refogue até dourar. Depois, adicione a vagem e refogue até amaciar. Acrescente o leite de coco, o sal e o açúcar de palma e cozinhe lentamente até ficar macio. Salpique bawang goreng por cima e sirva com o lontong e o krupuk.