Ayam Bakar Rica, frango vermelho assado muito apimentado

Ayam Bakar Rica. Ingredientes: 6 sobrecoxas de frango, 1/2 colher de sopa de suco de limão, 1 colher de chá de sal, 100 ml de água, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 13 lomboks vermelhos, 7 pimentas rawit vermelhas, 8 chalotas, 5 dentes de alho, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, 2 cm de gengibre, 1 tomate, 1/2 colher de chá de pasta de camarão. Preparo: Deixe o frango marinar com sal e suco de limão por pelo menos 30 minutos. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta por 4 minutos. Acrescente o frango e doure levemente. Adicione a água aos poucos, mexendo, até o molho engrossar. Em seguida, asse o frango sobre brasas, pincelando-o regularmente com o molho.