Ayam Pangupa, frango assado apimentado

Ayam Pangupa, frango assado apimentado. Ingredientes: 1/2 frango, 400 ml de leite de coco espesso, 2 folhas de salam, 2 talos de capim-limão, 6 folhas de limão kaffir, 1 asam kandis, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 lomboks vermelhos grandes, 3 chalotas, 3 dentes de alho, 1 cm de galanga, 1 cm de gengibre, 1 cm de cúrcuma. Preparo: Corte o frango em 6 pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos e deixe o frango marinar nela por pelo menos 30 minutos. Coloque o frango com a marinada em uma panela, acrescente o leite de coco, o salam, o capim-limão, as folhas de limão kaffir, o asam kandis e o sal e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto. Esfregue o frango com óleo e grelhe sobre brasas até dourar.