Rica ayam sayur

Rica Ayam Sayur. Frango com legumes ao molho agridoce picante. Ingredientes: 500 g de frango, 1 cenoura, 200 g de choisam (ou paksoi), 5 pimentas rawit vermelhas, 3 folhas de limão-kaffir, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1/2 colher de chá de sal, 3 colheres de sopa de kecap manis, 500 ml de água, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 3 chalotas, 5 dentes de alho, 2 pimentas vermelhas, 2 nozes kemiri, 1 colher de chá de noz-moscada, 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino, 1/2 colher de sopa de coentro. Preparo: Corte o frango em pedaços, a cenoura em rodelas, o choisam grosseiramente e as pimentas rawit em tiras finas. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com as pimentas rawit e as folhas de limão-kaffir por 4 minutos. Acrescente a água, o sal e o açúcar de palma e misture bem. Junte o frango e o kecap e cozinhe em fogo brando até o frango estar quase pronto. Acrescente a cenoura e o choisam e cozinhe lentamente até ficar pronto.