Sate ayam Ambal

Sate Ayam Ambal. Sate de frango. Ingredientes: 750 g de peito de frango, espetos para sate. Para a pasta de temperos: 8 chalotas, 6 dentes de alho, 5 cm de gengibre, 2 cm de cúrcuma, 2 nozes kemiri, 1 colher de sopa de açúcar de palma, 1 colher de sopa de sal, 1 colher de chá de coentro, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Preparo: Corte a carne em cubos de 2 cm. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Misture a carne com a pasta e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. Coloque a carne nos espetos e asse o sate lentamente sobre brasas até dourar e cozinhar. Sirva com um sambal saboroso, como sambal tempe.