Sate ayam com coco tostado

Sate de frango com coco tostado. Ingredientes: 350 g de sobrecoxas de frango, 3 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de sopa de água de tamarindo, 100 g de coco ralado, 1/2 colher de chá de sal e 3 colheres de sopa de óleo. Pasta de temperos: 5 chalotas, 1 cm de gengibre, 1 colher de chá de coentro, 1 cm de galanga, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 3 nozes kemiri, 4 dentes de alho, 1/2 colher de chá de pimenta e 4 pimentas lombok vermelhas. Preparo: corte a carne em tiras compridas. Torre o coco em uma frigideira seca e depois soque-o. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma panela, refogue a pasta por 3 minutos e acrescente o coco; misture bem. Junte o kecap, a água de tamarindo, o sal e o frango e misture bem. Deixe descansar por 15 minutos. Coloque o frango nos espetos e grelhe sobre carvão até dourar.