Tumis ayam jamur jahe, frango salteado com cogumelos e gengibre

Tumis Ayam Jamur Jahe, frango salteado com cogumelos e gengibre. Ingredientes: 350 g de sobrecoxas de frango, 100 g de cogumelos, 3 dentes de alho, 1 cebolinha, 1/2 colher de chá de óleo de gergelim, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 4 cm de gengibre, 1/2 cebola, 1 lombok vermelha, 1 colher de chá de kecap asin, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino, 2 colheres de sopa de molho de ostra, 1/2 colher de sopa de amido de milho dissolvido em 1 colher de sopa de água, 250 ml de água, 1 colher de sopa de óleo. Preparo: Corte a carne em tiras, pique o alho finamente e corte a cebola e a cebolinha em fatias finas. Pique a lombok e rale o gengibre. Corte os cogumelos ao meio. Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho, a cebola, a lombok e o gengibre por 2 minutos. Acrescente o frango e frite até a carne mudar de cor. Junte os cogumelos e misture bem. Acrescente o molho de ostra, o sal, a pimenta, o kecap e o açúcar de palma e misture bem. Junte a água e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto. Acrescente a mistura de amido e mexa até o molho engrossar. Incorpore a cebolinha e o óleo de gergelim e sirva.