Ayam bakar bumbu bawang, frango com cebola

Ayam Bakar Bumbu Bawang, frango com cebola. Ingredientes: 1/2 frango, 2 cm de gengibre, 2 cm de galanga, 2 talos de capim-limão, 3 folhas de salam, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino, 250 ml de água, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 8 chalotas, 4 dentes de alho, 4 lombok vermelhas, 1 colher de chá de coentro. Preparo: Corte o frango em 12 pedaços e rale a galanga e o gengibre. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com o gengibre, a galanga, o capim-limão e as folhas de salam por 4 minutos. Acrescente o frango e frite até mudar de cor. Junte o sal, a pimenta e o açúcar de palma e misture bem. Acrescente a água e cozinhe o frango lentamente até ficar pronto e o molho engrossar.