Ati Ampela Masak Pedas, fígados fritos bem apimentados

Ati Ampela Masak Pedas, fígados fritos bem apimentados. Ingredientes: 20 fígados de frango, 9 chalotas, 5 dentes de alho, 30 pimentas vermelhas pequenas, 8 pimentas verdes pequenas, 300 ml de água, 2 colheres de chá de açúcar de palma, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de óleo. Preparo: Corte as chalotas em fatias finas e pique bem o alho e as pimentas verdes. Soque ou triture 20 pimentas vermelhas até formar uma pasta. Aqueça o óleo em uma panela e refogue as chalotas, o alho e todas as pimentas por 5 minutos. Acrescente os fígados e doure. Junte a água, o sal e o açúcar de palma e cozinhe lentamente até ficarem prontos.