Sate Ayam Sapit: satay de frango embrulhado

Sate Ayam Sapit, satay de frango embrulhado. Ingredientes: 400 g de sobrecoxa de frango, 200 ml de leite de coco, 1 folha de salam, 2 talos de capim-limão, 2 colheres de chá de açúcar de palma, 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de asam, água (1 colher de chá de tamarindo e 1 colher de sopa de água), 1 ovo, 2 colheres de sopa de óleo, 14 pedaços de folha de bananeira e 14 espetos de satay. Para a pasta de temperos: 4 chalotas, 5 dentes de alho, 4 nozes kemiri, 2 cm de cúrcuma, 1 colher de chá de coentro, 4 pimentas vermelhas lombok e 2 pimentas vermelhas rawit. Preparo: Corte a carne em pedaços de 2 x 2 cm. Bata o ovo e soque ou triture os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com a folha de salam e o capim-limão por 4 minutos. Acrescente o frango e frite por 2 minutos. Junte o leite de coco, o açúcar de palma e o sal e cozinhe até o molho engrossar. Adicione a água de tamarindo às colheradas. Retire a carne da panela e coloque-a nos espetos. Misture o ovo ao molho ou marinada. Embrulhe o satay na folha de bananeira com o molho ou marinada. Grelhe o satay lentamente sobre carvão até ficar pronto.