Ayam Jamur Kecap: frango frito com cogumelos e kecap

Ayam Jamur Kecap, frango frito com cogumelos e kecap. Ingredientes: 1/2 frango, 1 colher de chá de suco de limão, 1 colher de chá de sal, 100 g de cogumelos castanhos ou cogumelos-palha, 1 folha de salam, 3 cm de galanga, 3 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de sopa de kecap asin, 1/2 colher de sopa de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 300 ml de água e 1 colher de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 2 chalotas, 3 dentes de alho e 2 nozes kemiri. Preparo: Corte o frango em 12 pedaços e deixe marinar por 10 minutos com o sal e o suco de limão. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Corte os cogumelos ao meio. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com a folha de salam e a galanga por 3 minutos. Acrescente o frango e frite até dourar. Junte os cogumelos, os kecap, o sal, a pimenta e o açúcar de palma e misture bem. Adicione a água e cozinhe lentamente até ficar pronto.