Hati Ampela Mercon, fígados de frango fritos picantes

Fígados e moelas de frango fritos picantes. Ingredientes: 10 fígados de frango, 10 moelas de frango, 4 chalotas, 7 dentes de alho, 15 pimentas rawit vermelhas, 2 colheres de sopa de água de tamarindo (2 colheres de chá de tamarindo e 2 colheres de sopa de água), 300 ml de água, 2 colheres de chá de açúcar de palma, 2 colheres de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 2 cebolinhas e 2 colheres de sopa de óleo. Preparo: Corte as chalotas e o alho em pedaços. Soque ou triture bem as pimentas rawit. Corte a cebolinha em rodelas finas. Corte os fígados e as moelas em pedaços. Aqueça o óleo em uma panela e refogue as chalotas, o alho e as pimentas rawit por 3 minutos. Acrescente os fígados e as moelas e misture bem. Junte a água, o açúcar de palma, o sal, a pimenta-do-reino e a água de tamarindo e misture bem. Cozinhe em fogo baixo até ficar pronto. Acrescente a cebolinha e sirva.