Ayam Bakar Kuah Santan, frango assado ao molho de leite de coco

Frango assado ao molho de leite de coco. Ingredientes: 1 frango, 1 folha de salam, 8 folhas de lima-kaffir, 1/2 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar de palma, 2 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de chá de tamarindo, 700 ml de leite de coco, suco de 2 limões, 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 2 colheres de chá de coentro, 4 chalotas e 3 dentes de alho. Preparo: Corte o frango em 4 pedaços e passe manteiga nele. Asse sobre brasas até dourar. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com a folha de salam e as folhas de lima-kaffir por 3 minutos. Acrescente o frango e misture bem. Junte o leite de coco, o açúcar de palma, o kecap, o sal e o tamarindo e cozinhe o frango até ficar pronto. Misture o suco de limão e sirva.