Semur Ayam Merica Hitam, frango ensopado com pimenta-do-reino

Frango ensopado com pimenta-do-reino. Ingredientes: 1/2 frango, 750 ml de água, 2 folhas de salam, 2 cm de galanga, 1/2 colher de sopa de pimenta-do-reino, 4 colheres de sopa de kecap manis e 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 chalotas, 4 dentes de alho, 1 1/2 colher de chá de coentro, 3 nozes kemiri e 1 colher de chá de sal. Preparo: Corte o frango em 8 pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com as folhas de salam e a galanga por 4 minutos. Acrescente o frango e doure levemente. Junte o kecap e a pimenta e misture bem. Acrescente a água aos poucos e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto.