Ayam Goreng Kuning - frango frito amarelo

Ayam Goreng Kuning, frango frito amarelo. Ingredientes: 1 frango, 350 ml de água, 2 folhas de salam, 3 cm de galanga, 3 talos de capim-limão, 5 folhas de jeruk purut, suco de 1 limão e óleo. Para a pasta de temperos: 3 chalotas, 4 dentes de alho, 1 colher de chá de coentro, 4 cm de cúrcuma, 5 cm de galanga, 3 cm de gengibre e 1 colher de sopa de óleo. Modo de preparo: Corte o frango em quatro pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Coloque em uma panela a água, o frango, o salam, a galanga, o capim-limão, o jeruk purut, o suco de limão e a pasta. Cozinhe o frango em fogo baixo, com a panela tampada, até ficar pronto. Retire o frango da panela. Aqueça óleo em uma frigideira e frite o frango até dourar.