Ayam Gagape, frango cozido lentamente com especiarias

Ayam Gagape, frango cozido lentamente com especiarias. Ingredientes: 1 frango, 1 colher de sopa de bawang goreng, 500 ml de leite de coco, 1 limão-taiti, suco, 2 talos de capim-limão, 1 cm de galanga, 3 folhas de salam, 1/2 coco, ralado e tostado, 1 colher de sopa de sal. Pasta de temperos: 5 dentes de alho, 7 chalotas, 1 colher de chá de pimenta. Preparo: Corte o frango em 8 pedaços. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta de temperos e também o coco. Misture o frango com o suco de limão e a pasta de temperos e deixe descansar por pelo menos 20 minutos. Aqueça em uma panela o leite de coco com o capim-limão, a galanga, as folhas de salam e o sal e deixe ferver. Acrescente o frango com a pasta de temperos e o coco ralado e cozinhe até o frango ficar macio. Polvilhe bawang goreng por cima e sirva.