Ayam rica rica pedas kemangi, frango muito picante com kemangi

Ayam rica rica pedas kemangi, frango muito picante com kemangi. Ingredientes: 500 g de sobrecoxas de frango, 1 limão-taiti, suco, 4 folhas de salam, 4 folhas de jeruk purut, 1 talo de capim-limão, somente a parte branca, 1 maço de kemangi, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar de palma, 2 colheres de sopa de kecap manis, 50 ml de água, óleo. Pasta de temperos: 10 pimentas rawit vermelhas, 8 pimentas vermelhas cabai keriting, 4 chalotas, 4 dentes de alho, 3 nozes kemiri, 4 folhas de salam, 4 folhas de jeruk purut, 5 cm de cúrcuma, 4 cm de gengibre. Preparo: Corte a carne em pedaços, deixe marinando no suco de limão por pelo menos 15 minutos. Aqueça óleo em uma panela e frite a carne até quase ficar pronta; retire e reserve. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Aqueça óleo em uma panela e refogue a pasta com as folhas de salam, o capim-limão e as folhas de jeruk purut por 5 minutos. Acrescente a água e misture bem. Junte o frango, o kecap, o açúcar de palma e o sal e misture tudo muito bem. Incorpore as folhas de kemangi e refogue por mais um minuto. Sirva.