Sate asem-asem ayam, satay de frango com abacaxi

Sate asem-asem ayam, satay de frango com abacaxi. Ingredientes: 300 g de filé ou sobrecoxas de frango, 100 g de abacaxi, 50 g de coco, 2 colheres de sopa de água de tamarindo, 2 colheres de sopa de óleo e espetos para satay. Para a pasta de temperos: 2 pimentas vermelhas lombok, 4 chalotas, 1 talo de capim-limão, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/4 de colher de chá de coentro, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar de palma. Preparo: Corte a carne em cubos pequenos e o abacaxi em pedaços. Torre o coco a seco em uma frigideira até dourar. Depois, soque ou triture bem. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos até formar uma pasta. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta por 3 minutos; em seguida, misture a água de tamarindo. Misture com o frango e deixe marinando por pelo menos 1 hora. Acrescente o coco e mexa bem. Espete a carne alternando com o abacaxi e asse sobre carvão até dourar e ficar cozida.