Ayam ungkep jeruk, frango ensopado aromático

Ayam ungkep jeruk, frango ensopado aromático. Ingredientes: 1 frango, 1 colher de chá de suco de limão, 5 folhas de limão-kaffir, 2 talos de capim-limão, 1 folha de salam, 1 colher de sopa de kecap manis, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de sopa de açúcar de palma, 500 ml de leite de coco (de 1/2 coco), 1 colher de sopa de água de tamarindo e 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 4 dentes de alho, 4 chalotas, 3 pimentas vermelhas crespas, 1 pimenta vermelha, 1 cm de gengibre e 1 colher de chá de coentro. Preparo: Corte o frango em 12 pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos até formar uma pasta. Esfregue o frango com o suco de limão e deixe descansar por 20 minutos. Corte as folhas de limão-kaffir em tiras finas. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta de temperos junto com o limão-kaffir, o capim-limão e a folha de salam por 4 minutos. Acrescente o frango e frite até mudar de cor. Acrescente o kecap, o sal, o açúcar de palma e o leite de coco e cozinhe até ficar pronto. Misture a água de tamarindo e sirva.