Ayam Panggang Kecap Tomat: frango assado com sambal de tomate picante

Ingredientes: 1 frango (750 g), 200 ml de água, 2 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de sopa de água de asam e 1 colher de chá de sal. Pasta de temperos: 4 chalotas, 5 dentes de alho, 3 pimentas vermelhas, 1 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de açúcar de palma. Sambal de tomate: 10 pimentas rawit vermelhas, 2 tomates, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de chá de sal. Corte o frango em 10 pedaços. Triture os ingredientes da pasta. Corte os tomates e as rawit em pedaços. Esfregue o frango com o kecap, a água de asam, o sal e 100 ml de água; deixe marinar por pelo menos 1 hora. Asse lentamente sobre carvão até dourar e ficar cozido, ou no forno por 45 minutos. Aqueça 100 ml de água com a pasta e deixe ferver. Junte os tomates, as rawit, o sal e o suco de limão. Sirva o frango com o sambal.