Oseng Hati Ampela: fígados de frango ensopados e picantes

Ingredientes: 6 pares de fígados e moelas de frango, água, 2 cm de gengibre, 4 dentes de alho, 1/2 cebola, 3 pimentas vermelhas, 3 verdes, 1 tomate, 1 folha de salam, 2 cm de galanga, 100 ml de caldo de frango, 3 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma e 3 colheres de sopa de óleo. Cozinhe os fígados e as moelas em água até ficarem prontos; corte em pedaços e reserve. Pique o alho e a cebola. Corte as pimentas em rodelas finas e o tomate em pedaços. Aqueça o óleo e frite o alho e a cebola por 2 minutos. Junte o tomate, as pimentas, a folha de salam e a galanga; misture e frite por 3 minutos. Acrescente os fígados, as moelas, o kecap, o sal, o açúcar de palma e o caldo. Misture bem e cozinhe até o líquido ser absorvido. Sirva.