Satai ayam bumbu rujak

Satai Ayam Bumbu Rujak, espetinhos de frango temperado. Ingredientes: 2 filés de frango, 150 ml de leite de coco espesso, 3 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de sopa de água de tamarindo, 3 folhas de jeruk purut, 1 talo de capim-limão, 2 cm de gengibre e espetos para satay. Para a pasta de temperos: 6 chalotas, 6 dentes de alho, 6 pimentas vermelhas grandes, 5 pimentas rawit vermelhas, 1 colher de chá de terasi tostado e 1 colher de chá de sal. Preparo: Corte o frango em pedaços. Triture bem os ingredientes da pasta. Aqueça em uma panela o leite de coco com a pasta, o kecap, a água de tamarindo, o jeruk purut, o capim-limão e o gengibre; cozinhe até o molho engrossar. Junte a carne e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Espete a carne nos espetos. Asse o satay sobre carvão até dourar e ficar pronto, pincelando-o regularmente com a marinada.