Gulai bebek

Gulai bebek, pato cozido em molho picante. Ingredientes: 500 g de pato, 1 colher de sopa de suco de limão-taiti, 300 ml de leite de coco, 4 cm de galanga, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 5 pimentas lombok vermelhas, 4 dentes de alho, 2 chalotas, 2 cm de cúrcuma e 1 colher de chá de sal. Corte o pato em 5 pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Esfregue o pato com o suco de limão e deixe descansar por 10 minutos. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com a galanga por 4 minutos. Acrescente o pato e o leite de coco e cozinhe até ficar macio.