Ayam goreng bumbu kuning

Ayam goreng bumbu kuning, frango frito temperado. Ingredientes: 1/2 frango, suco de 1/2 limão-taiti, 100 ml de água, 1 folha de salam, 3 folhas de limão-kaffir, 2 cm de galanga e óleo. Para a pasta de temperos: 3 chalotas, 3 dentes de alho, 2 colheres de chá de coentro, 1 noz kemiri, 3 cm de cúrcuma e 1/2 colher de chá de sal. Corte o frango em 6 pedaços. Soque ou triture os ingredientes da pasta. Aqueça a água em uma panela com o frango, a pasta, o suco de limão, a galanga, a folha de salam e as folhas de limão-kaffir; misture bem. Cozinhe até o frango ficar pronto e o líquido evaporar. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o frango até dourar.