Ayam panggang pedas

Ayam panggang pedas, frango assado picante. Ingredientes: 1 frango, 1 colher de chá de suco de limão-taiti, 2 colheres de chá de sal, 2 colheres de chá de açúcar de palma, 1 tomate, 5 folhas de limão-kaffir, 5 pimentas rawit verdes, 2 pimentas keriting vermelhas e 2 talos de capim-limão. Corte o frango em 16 pedaços, esfregue-o com o suco de limão, o sal e o açúcar de palma e deixe descansar por pelo menos 1 hora. Corte as pimentas rawit e keriting em fatias diagonais. Retire as sementes do tomate e corte-o em cubos. Pique bem as folhas de limão-kaffir e corte o capim-limão em fatias finas. Coloque o frango em uma assadeira e disponha por cima o tomate, as folhas de limão-kaffir, as pimentas rawit, as pimentas keriting e o capim-limão. Asse no forno a 180 graus por 60 minutos, até ficar cozido e dourado.