Pindang de frango com abóbora

Pindang Ayam Labu Kuning: frango ensopado com especiarias e abóbora. Ingredientes: 1/2 frango, 200 g de abóbora, 2 cm de galanga, 2 colheres de sopa de kecap manis, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1 colher de chá de sal, 1700 ml de água, 3 colheres de sopa de óleo. Para triturar: 4 chalotas, 4 dentes de alho, 2 pimentas vermelhas lombok sem sementes, 2 pimentas verdes lombok sem sementes, 4 cm de cúrcuma torrada, 10 carambolas pequenas. Preparo: Corte o frango em 8 pedaços. Corte a abóbora em cubos. Fatie finamente os ingredientes da mistura de temperos. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a mistura de temperos com a galanga por 5 minutos. Acrescente o frango e frite até mudar de cor. Junte a água, o kecap, o açúcar de palma e o sal e deixe ferver. Acrescente a abóbora e cozinhe até ficar macia. Sirva.