Frango marinado frito e cozido na água de coco

Ayam Goreng Air Kelapa: frango marinado, cozido e depois frito. Ingredientes: 1 frango, 3 folhas de salam, 1/2 colher de chá de asam jawa, 2 talos de capim-limão, somente a parte branca, 300 ml de água de coco, óleo. Para triturar: 11 chalotas, 6 dentes de alho, 3 pimentas vermelhas lombok, 2 cm de galanga, 4 nozes kemiri torradas, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de açúcar de palma. Preparo: Corte o frango em 12 pedaços. Fatie finamente o capim-limão. Soque ou processe os ingredientes da mistura de temperos até formar uma pasta. Aqueça a água de coco em uma panela com o frango, a mistura de temperos, as folhas de salam, o asam jawa e o capim-limão; cozinhe o frango até ficar quase pronto. Retire o frango da panela. Aqueça o óleo em uma panela e frite o frango até dourar e ficar pronto. Sirva.