Semur Printil Ayam – bolinhos de frango ao molho picante

Semur Printil Ayam, bolinhos de frango ao molho picante. Ingredientes: 200 g de frango moído, 50 g de carne bovina moída, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de noz-moscada, 1 clara de ovo, óleo. Para o molho semur: 7 chalotas, 2 cm de gengibre, 3 cravos-da-índia, 4 colheres de sopa de kecap manis, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 1/2 colher de chá de noz-moscada, 500 ml de água, 2 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 5 dentes de alho, 4 pimentas vermelhas curvas. Preparo: Misture as carnes moídas com o sal, a noz-moscada e a clara e forme bolinhas firmes. Aqueça óleo em uma panela e frite as bolinhas até dourarem. Reserve. Soque ou triture os ingredientes da pasta de temperos. Pique as chalotas finamente e amasse o gengibre e os cravos. Aqueça o óleo em uma panela e frite as chalotas com a pasta, o gengibre e os cravos por 5 minutos. Misture as bolinhas. Acrescente o kecap, o sal, a pimenta e a noz-moscada e misture bem. Adicione a água e cozinhe até ficar pronto. Sirva.