Satai ayam bumbu cabai hijau, satay de frango com pimenta verde

Satai ayam bumbu cabai hijau, satay de frango com pimenta verde. Ingredientes: 400 g de sobrecoxas de frango, 2 folhas de salam, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de açúcar de palma, 50 ml de água, 3 colheres de sopa de óleo, 15 espetos de satay. Para a pasta de temperos: 5 chalotas, 4 dentes de alho, 6 pimentas verdes compridas, 3 pimentas lombok verdes, 1 cm de gengibre, 1/4 de colher de chá de coentro torrado, 2 nozes kemiri torradas. Preparo: corte a carne em cubos de 2 cm. Soque ou triture os ingredientes da pasta até formar uma mistura homogênea. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a pasta com o salam por 5 minutos. Misture a pimenta, o sal, o açúcar de palma e a água e deixe ferver. Em seguida, deixe esfriar. Acrescente o frango e deixe marinar por 45 minutos. Espete o frango nos espetos e asse sobre brasas até dourar e ficar cozido. Sirva.