Ayam jamur masak jahe, frango com cogumelos-ostra e gengibre

Ayam jamur masak jahe, frango com cogumelos-ostra e gengibre. Ingredientes: 1/2 frango (600 g), 200 g de cogumelos-ostra, 5 dentes de alho, 4 cm de gengibre, 1 colher de sopa de angciu ou arak; na falta, vinagre, 2 colheres de sopa de kecap asin, 1 colher de sopa de molho de ostra, 1 colher de sopa de kecap manis, 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino, 2 pimentas lombok vermelhas, 150 ml de água, 3 colheres de sopa de óleo. Preparo: pique o alho e o gengibre. Corte as lombok em fatias finas. Separe os cogumelos-ostra em tiras. Corte o frango em pedaços. Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e o gengibre por 3 minutos. Acrescente o frango e frite até mudar de cor. Junte o angciu, os kecap, o molho de ostra, a água e a pimenta e deixe ferver, mexendo. Acrescente os cogumelos-ostra e as lombok e misture bem. Cozinhe ou frite até ficar pronto. Sirva.