Pallu Camba Makasar: frango frito adocicado com batata

Pallu Camba Makasar, frango frito adocicado com batata. Ingredientes: 1 frango, 2 batatas, 7 chalotas, 4 dentes de alho, 2 macis, 7 kecap manis, 2 colheres de sopa de água de asam, 3/4 de colher de chá de noz-moscada, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 750 ml de água e óleo. Preparo: corte as chalotas e o alho em fatias finas. Corte o frango em 8 pedaços. Corte as batatas em 6 gomos. Aqueça óleo em uma panela e frite as batatas até ficarem crocantes; reserve. Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela e frite as chalotas, o alho e o macis por 5 minutos. Acrescente o frango e misture bem. Frite até mudar de cor. Junte o kecap, a noz-moscada, a pimenta, o sal e a água de asam e misture bem. Acrescente a água e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo até o frango ficar meio cozido. Junte as batatas e cozinhe até ficarem macias e o molho engrossar. Sirva.