Ayam Cabai Kering - frango frito com molho de pimenta

Ayam Cabai Kering, frango frito com molho de pimenta. Ingredientes: 500 g de sobrecoxas de frango, 20 pimentas secas, 5 dentes de alho, 2 cm de gengibre, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de açúcar de palma, 1 colher de chá de óleo de gergelim, 1 colher de chá de sal, 1 cebolinha, óleo. Para a massa: 60 g de amido de milho, 1 ovo, 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de sal. Preparo: Corte o frango em pedaços de 4 cm e as pimentas em pedaços. Soque ou triture o alho e o gengibre até formar uma pasta. Pique bem a cebolinha. Misture bem os ingredientes da massa e passe nela os pedaços de frango. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite o frango até dourar; reserve. Aqueça 4 colheres de sopa de óleo em uma frigideira e refogue o alho, o gengibre e as pimentas por 5 minutos. Acrescente o molho de soja, o açúcar de palma, o sal, o óleo de gergelim e a cebolinha e deixe ferver, mexendo. Sirva o molho com o frango.