Bebek Rawa - pato assado com abacaxi e sambal

Bebek Rawa, pato assado com abacaxi e sambal. Ingredientes: 1 pato, 150 g de abacaxi, 4 cm de gengibre, suco de 1 limão, 2 talos de capim-limão (parte branca), 1 colher de chá de pimenta-do-reino, 1/2 colher de chá de sal, 150 ml de sambal bangkok, veja a receita. Preparo: Rale o abacaxi e o gengibre. Limpe o pato e corte-o em 6 pedaços. Pique bem o capim-limão. Misture o abacaxi com o gengibre, o capim-limão, o suco de limão, a pimenta, o sal e o pato; deixe marinar por 45 minutos. Asse o pato sobre brasas até dourar, pincelando-o regularmente com a marinada. Depois pincele com o sambal e asse até ficar pronto. Sirva.