Ayam Suwir Bumbu Rujak - frango desfiado ao molho rujak picante

Ayam Suwir Bumbu Rujak, frango ao molho rujak picante. Ingredientes: 400 g de filé de frango, 5 folhas de limão-kaffir, 2 folhas de salam, 2 cm de galanga, 200 ml de leite de coco (de 1/2 coco), 3 colheres de sopa de óleo. Para a pasta de temperos: 6 chalotas, 5 dentes de alho, 10 pimentas vermelhas, 1 colher de sopa de açúcar de palma. Preparo: Cozinhe o frango no vapor e depois desfie. Soque ou triture bem os ingredientes da pasta. Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a pasta com as folhas de limão-kaffir, as folhas de salam e a galanga por 5 minutos. Acrescente a carne e misture bem. Acrescente o leite de coco e misture bem. Cozinhe até ficar pronto e sirva.