Ayam bakar Jawa Barat

Ayam bakar Jawa Barat, frango frito com sambal. Ingredientes: 1/2 frango, 1/2 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa de kecap manis, suco de 1/2 limão. Para o bumbu: 2 chalotas, 3 dentes de alho, 1 tomate, 2 cm de galanga. Sambal: 3 chalotas, 3 dentes de alho, 2 nozes kemiri tostadas, 6 lomboks vermelhos, 50 ml do líquido do cozimento do frango. Preparo: Corte o frango em 4 pedaços. Pique bem os ingredientes do bumbu. Misture o bumbu com o frango, o suco de limão, o sal e o kecap e amasse o frango até ficar bem misturado. Coloque o frango com os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto. Depois, grelhe-o na brasa até dourar. Sirva com o sambal. Sambal: Soque ou triture os ingredientes do sambal até formar uma pasta, misture o líquido do cozimento e sirva. O sambal também pode ser frito antes de acrescentar o líquido.