Ayam panggang pedas

Ayam panggang pedas, frango ensopado picante e grelhado. Ingredientes: 1 frango, 1 colher de sopa de água de asam, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 500 ml de leite de coco (de 1 coco). Para o bumbu: 9 chalotas, 7 dentes de alho, 10 cabai keriting vermelhas, 2 cm de cúrcuma tostada, 1 colher de chá de terasi tostado, 1/2 colher de chá de ketumbar, 1/2 colher de chá de jinten, 2 cm de kencur, 3 cm de galanga, 2 colheres de chá de sal. Preparo: Corte o frango em 4 pedaços, esfregue-o com a água de asam, a pimenta e o sal e deixe marinar por 15 minutos. Soque ou triture os ingredientes do bumbu até formar uma pasta. Aqueça o leite de coco com o bumbu em uma panela e deixe ferver. Acrescente o frango e cozinhe em fogo baixo até ficar pronto. Depois, grelhe-o na brasa até dourar, pincelando-o regularmente com o molho. Sirva.