Hati ayam pedas crispy

Fígados de frango fritos e crocantes. Ingredientes: 5 fígados de frango, 3 dentes de alho, 1/4 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta, 1/2 colher de chá de suco de limão, 200 ml de água gelada, óleo. Empanamento: 75 g de farinha, 1 colher de sopa de farinha de tapioca, 1/2 colher de chá de pimenta, 1/2 colher de chá de sal, 3 lomboks vermelhas secas. Preparo: Pique bem o alho e as lomboks. Misture os fígados com o alho, o sal, a pimenta e o suco de limão e deixe marinar por 15 minutos. Misture bem os ingredientes do empanamento. Passe os fígados pela mistura, depois pela água gelada e novamente pelo empanamento. Aqueça o óleo em uma panela e frite os fígados até ficarem cozidos, dourados e crocantes. Sirva.