Sayap goreng manis

Asinhas de frango fritas doces. Ingredientes: 10 asinhas de frango, 1 colher de chá de suco de limão, 2 folhas de salam, 1 cm de galanga, 1 serai, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa e 1 colher de chá de açúcar de palma, 500 ml de água de coco, óleo. Para o bumbu: 4 chalotas, 4 dentes de alho, 2 lomboks vermelhas, 2 nozes kemiri tostadas, 1 cm de cúrcuma tostada, 1/2 colher de chá de ketumbar. Preparo: Esfregue as asinhas com o suco de limão e deixe descansar por 30 minutos. Soque ou triture os ingredientes do bumbu até formar uma pasta. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela e refogue o bumbu com o salam, a galanga e o serai por 5 minutos. Acrescente as asinhas e frite até mudarem de cor. Adicione o sal e o açúcar de palma e misture bem. Acrescente a água de coco aos poucos e cozinhe até o líquido evaporar. Retire as asinhas da panela. Aqueça óleo suficiente em uma panela e frite as asinhas até dourarem. Deixe escorrer e sirva.